- Un año más y por TEMPORADA, vuelve la tradicional MELVA FRESCA, un producto de la gama de los salazones que encontrará en este MERCAT, en sus puestos de salazón hasta finales de Junio.
- La MELVA FRESCA esta concebida especialmente para ser cocinada en tallarines, frita con cebolla, asada, con un hervor, etc…, frita con cebolla es un auténtico manjar ya que coincide con la llegada de la cebolla nueva, este frito es ideal para realizar también las cocas de frito.
- El consumo de la MELVA FRESCA tiene zonas muy delimitadas, las situaríamos en VILLAJOYOSA y pueblos de alrededor de la montaña, Finestrat, Orxeta, Sella, Relleu…) y después sería la zona de Muro de Alcoy, Onteniente, Albadia y comarca.
Creo que debemos recordar este producto antiquísimo
para evitar que caiga en el olvido y por el tiempo en su desaparición.
